2021年海南省职业教育活动周“校园开放日”

海南科技职业大学烹饪类专业学生刀功技能展示

2021年海南省职业教育活动周“校园开放日”，为了大力弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚，扩大职业教育的影响力和吸引力，推动现代职业教育体系建设，海科大财经学院烹调工艺与营养专业展示刀工技能，展示财经学院学子风采。

海南科技职业大学始终秉持着科学、务实、厚德、创新的校训。积极响应海南省职业活动周的号召，踊跃组织师生参加技能大赛，财经学院旅游系烹调工艺与营养专业与5月23日展示刀工技能，此次活动，不仅弘扬技能宝贵的时代风尚，同时也为海南省自由贸易港的建设培养人才，全面培养高素质高技能的复合型人才，着力打造科教兴国、科教兴琼这一战略目标。

在校领导刘成有副校长、教务处冯丽颖处长和财经学院黄一鹤院长带领下，黄莉、骆佳、嵇步峰、林彦辰、魏祯、洪德尚等多位教师、40多位参与观摩技能展示，此次开展的主题为果蔬雕刻类盘饰——水果盘饰。

果蔬雕刻类盘饰是在菜肴的周围或者菜盘的适当位置装饰点缀各式各样的图形，在制作工艺上不仅要注重菜肴的营养价值，更要重视其审美价值。

食品雕刻制作起来比较复杂，在创作时需要有一定的次序，要按计划划分步骤进行，否则易造成返工和原料浪费。食品雕刻制作的一般程序:命题、设计、选料、布局、雕刻、修饰等，请欣赏作品展示。