夏日里的香甜——“产学研”烘焙实践

2021年6月29日，海南科技职业大学财经学院旅游学系与海南省烘焙行业协会合作开展“产学研”烘焙交流活动。海南省烘焙行业协会是2006年经海南省民政厅批准成立的由烘焙行业相关企事业单位、社会组织和个人自愿结成的行业型社会团体，烘焙行业协会的邹波、吴生振老师参与此次活动并对学生们进行指导交流，旅游管理学系参加烘培活动的分别有19级烹调、19级酒店、19级旅游、20级旅游等专业的同学。烘培活动分为慕斯制作与饮品调制两部分，由邹波老师负责指导慕斯蛋糕制作，吴生振老师负责指导饮品调制，活动内容十分丰富。

           邹波老师讲授慕斯制作步骤——蛋液分离                  吴生振老师讲解饮品制作要点

      同学们自己亲手做的慕斯蛋糕作为下午点心，配上调制的红茶饮品，成为炎炎夏日里香甜和清爽的完美搭配。

                     同学们在分离蛋黄和蛋清                                         制作慕斯蛋糕胚底

蛋糕胚整形准备慕斯蛋糕装饰水果

                饮品制作生产线

    活动结束前同学们还将慕斯蛋糕和饮品分别送给财经学院的老师们进行品尝，获得了高度的赞赏和认可。对同学们而言，此次活动不仅是理论与实践的融合，更是一次学习烘焙难得的机会，令同学们收获颇深。

学生成品作

 通过“产学研”烘焙交流活动的成功举办，不但加深了协会老师和同学之间的交流互动，让同学们了解和掌握到更多的烘焙知识和方法，增加了同学们对烘焙的兴趣，提升了我系学生的专业技能，还增进了我系与烘焙行业协会的合作，实现了双方校企合作联合育人的意义。

撰稿：旅游管理系

2021年7月3日