2024年11月16日至17日，由意大利对外贸易委员会举办的“2024年意大利烹饪体验”培训课堂在上海举行。海南科技职业大学财经学院烹饪工艺与营养专业教师刘显波教授、陈冠羽老师参加。

据了解，此次培训在上海举行，为期两天，旨在提升我国烹饪教育者的国际视野与专业技能，促进与国际烹饪教育机构的交流与合作。

培训中，刘显波教授和陈冠羽老师先后参访意大利顶级大厨Leonardo Zambrino主持的烹饪工作坊、意大利葡萄酒、特级初榨橄榄油、松露等食材的品鉴、意大利芝士、巧克力和咖啡的制作与品鉴等，亲眼见证大师级的烹饪技艺，品尝地道的意大利美食，深入体验意大利烹饪文化，在学习实践中提升自身的烹饪水平。

陈冠羽老师表示，此次培训学习了意大利餐前酒会的礼仪与宴会设计风格，今后学校烹饪工艺与营养专业“宴席设计与制作”课程有了国际化的参考标准，今后将把这些元素融入日常教学中。

刘显波教授表示，这是一次难得的学习与交流机会，对学校烹饪工艺与营养专业的发展具有重要意义。此次培训不仅拓宽了国际视野，还学习了意大利先进的烹饪理念与技术，将把所学到的知识和技能融入日常教学中，丰富课堂教学内容，提升学生的国际化烹饪水平。

“2024年意大利烹饪体验”培训课堂交流活动现场