为深化烹饪工艺与营养专业实践教学改革，推动中华优秀传统文化进校园、进课堂，传承非遗技艺，涵养工匠精神，2025年12月17日下午，由我校财经学院旅游系主办、烹饪专业教研室承办的“从宫廷到课堂——面塑大师教你捏出中华韵”开放性实训活动在烹饪面点理实一体实训室顺利举行。活动邀请面塑领域卓有盛名的面塑传承人张瑄大师亲临指导，全校各院系数十名师生踊跃参与，共同感受非遗面塑的艺术魅力。

本次活动是烹饪专业践行“理论+实践+文化”教学理念的重要举措，旨在通过行业大师引领，为师生搭建技艺交流与文化传承的平台。活动强调了非遗技艺传承对烹饪专业人才培养的重要意义，鼓励师生以此次活动为契机，深耕专业技能，厚植文化自信。随后，张瑄大师结合自身丰富的行业经验，为师生带来精彩的面塑知识讲座。从面塑的历史渊源到流派特色，重点解析了宫廷面塑的精致技法与民间面塑的乡土韵味，让师生深刻认识到面塑作为“活态非遗”，不仅是烹饪技艺的延伸，更是中华美学与民俗文化的生动载体。

实操教学环节是本次活动的核心亮点。张瑄大师现场演示了面塑制作的关键流程，从面团的配比控制，到揉、搓、捏、压、剪、刻等十余种基础手法，每一个步骤都讲解得细致入微。针对师生普遍关注的技巧难点，大师特别强调：“和面要兼顾季节差异，塑形要遵循‘先整体后细节’的原则，才能让作品形神兼备。”在大师的指导下，师生们迅速投入创作，现场氛围热烈而有序。烹饪专业教师团队全程跟进，结合专业教学经验为学生答疑解惑，引导大家在实践中体悟“以形传神”的艺术精髓。现场不乏孙悟空等经典文学形象的创作，细节刻画精准传神，展现出师生扎实的学习能力与丰富的创作想象力。

活动现场，师生们的创作热情高涨，作品题材丰富多样。既有蕴含传统韵味的寿星、八仙等经典形象，也有贴近校园生活的动漫角色等创意作品。经过近三个小时的创作，一件件栩栩如生的面塑作品新鲜“出炉”，师生们相互展示、交流心得，现场洋溢着浓厚的学习与创作氛围。活动最后，张瑄大师对师生作品进行点评，对大家的学习能力与创作创意给予高度评价，尤其肯定了我校烹饪专业师生在作品中融入的文化思考与专业特色。活动现场还设置了作品展示区，优秀作品整齐陈列，供大家观赏、合影，不少作品因创意新颖、技法娴熟获得好评。

此次开放性实训活动的成功举办，不仅让师生们系统掌握了面塑制作的核心技巧，更实现了非遗文化与专业教学的深度融合。烹饪专业教研室深刻认识到，将非遗技艺引入课堂，既能丰富教学内容，提升学生的实践技能与美学素养，更能在潜移默化中培育学生的工匠精神与文化传承意识。下一步，烹饪专业教研室将以此次活动为契机，持续推进非遗技艺进校园系列活动，将面塑等优秀传统技艺融入日常教学体系，不断优化人才培养模式，助力培养更多兼具专业技能与文化素养的高素质烹饪人才，并进一步扩大活动影响力，营造全校重视技能、崇尚创新、传承文化的良好氛围。